Der Manteltopf kann je nach Form in einen kippbaren Manteltopf und einen vertikalen Manteltopf unterteilt werden. Mit dem geneigten Manteltopf kann der Winkel des Topfkörpers mithilfe des Handrads an der Halterung nach dem Garen des Materials eingestellt werden, sodass das Material im Topf an der angegebenen Stelle abgeladen werden kann. im Inneren des Behälters. Der vertikale Manteltopf eignet sich besser zum Kochen flüssiger Speisen. Der Boden des ummantelten Topfes kann mit einer Flanschauslassöffnung ausgestattet werden, und das Material kann nach dem Kochen direkt ausgelassen werden, was für den Betrieb praktisch ist.