Der Mantelkessel, auch Dampfkessel, Kochtopf oder Manteldampfkessel genannt, ist eine gute Ausrüstung zur Verbesserung von Qualität und Effizienz sowie zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen in der Lebensmittelverarbeitung.
Manteltöpfe bestehen in der Regel aus Topfkörper und Stützkonstruktion. Der feste Typ besteht hauptsächlich aus einem Topfkörper und Stützfüßen; der Kipptyp besteht hauptsächlich aus einem Topfkörper und einem kippbaren Rahmen; Der Rührtyp besteht hauptsächlich aus einem Topfkörper und einer Rührvorrichtung.
Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei dem ummantelten Topfkörper um eine doppelschichtige Struktur, die aus inneren und äußeren kugelförmigen Töpfen besteht und deren mittlere Zwischenschicht durch Dampf erhitzt wird. Es gibt zwei Arten von Topfkörpermaterialien:
(a) Innerer Topfkörper aus Edelstahl (SUS304/SUS316L), äußerer Topfkörper aus Kohlenstoffstahl (Q235-B); außen mit Rostschutzfarbe beschichtet.
(b) Die Innen- und Außentöpfe bestehen alle aus Edelstahl (SUS304/SUS316L).
Die Beine des vertikal ummantelten Topfes sind vom Typ einer dreieckigen Pyramide oder eines runden Rohrs. Die Beine des kippbaren, ummantelten Topfes bestehen aus profilierten Stahlbügeln.
Als Wärmequelle nutzt der Kessel Dampf mit einem bestimmten Druck. Es zeichnet sich durch eine große Heizfläche, einen hohen thermischen Wirkungsgrad, eine gleichmäßige Erwärmung, eine kurze Siedezeit des flüssigen Materials und eine einfache Steuerung der Heiztemperatur aus. Der innere Topfkörper (Innentopf) dieses Topfes besteht aus säurebeständigem und hitzebeständigem austenitischem Edelstahl und ist mit einem Manometer und einem Sicherheitsventil ausgestattet. Er sieht schön aus, ist einfach zu installieren, bequem zu bedienen, sicher und zuverlässig .